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Erich Schreiber
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IMPRESSUM

Der Juni: Zeit der Traubenblüte – wie wird er werden, der neue Wein???
WINO Special No. 138
7. Juni 2019

Andy „Dampfinallengassen“ ist schon wieder hier, Andy Wiesinger Allroundtalent aus Ebersdorf hat ein solides Kreativmenu gekocht, regional, kongenial, international, wie immer...

Weine und Speisenfolge:

Amuse Gueule:
Krabben & Gurke
Weinviertel DAC, Weingut Riegelhofer, Poysdorf

Vorspeise:
Salattrio: Rindfleisch, Wurzelwerk und Linsen
Pinot blanc 2017 „Exclusiv“ Nö. Landessieger, Weingut Ebinger, Poysdorf

Suppe:
Rindssuppe mit Grieß-Kräuter-Schöberl
danach:
Viognier 2017 „V17“, Weinbau Wiesinger, Ebersdorf

Zwischengericht:
Orientalisches Huhn in Zwiebel & Wein, Champignonrisotto
Chardonnay 2016, Weinbau Wiesinger, Ebersdorf

Hauptspeise:
Asiatischer Schweinebauch, Erdäpfel, Spargel & Chutney
Rotweincuvèe 2016 „Roter Oktober“, Weingut Seher, Platt/Retz

Solist:
Blauburger 2013 „Grande Reserve“ Weinbau Wiesinger, Ebersdorf

die Nachspeise:
Grieß, Erdbeeren, Rhabarber & Holunder
Frizzante vom Merlot „Gabry“, Az. Agricola Tordera, Vidor, Italia

Wir danken für Ihre Teilnahme, wünschen noch einen schönen Frühsommer und freuen uns auf ein Wiedersehen im WINO Vinothek/Weinbar
Erich & das WINO Team